インスタントポレンタにカリカリのスペック（燻製生ハム）と乾燥ポルチーニ茸を合わせた料理です。少ない道具で作れて、最大限の風味を楽しめるうえ、水もあまり使わずに調理できます。

カンパニア州にあるピチェンティーニ山脈です。まだあまり知られていない場所ですが、息をのむような景観、深い静けさ、清らかな湧き水、そして驚くほど豊かな生物多様性にあふれています。大量観光から離れて、本物の自然を求める方にとって理想的な場所です。

基本的には2つあります。まずは応急処置、そして浄水です。けがに対応できることと、人里離れた環境で水分を確保できることは、生死を分けるほど重要です。さらに、安全に火を起こす技術。この3つは、すべてのアウトドア愛好家が身につけるべきスキルです。

ソロでビバークしていた夜、目を覚ますと十数匹のキツネが半円を描くように並び、数メートル先から静かに私を見つめていました。本来キツネは単独行動をする動物であり、食べ物も持っていなかったので、彼らを引き寄せる理由はありませんでした。恐怖はなく、ただ強烈な視線の交換があっただけです。そしてまるで幻のように闇の中へ消えていきました。決して忘れることのできない出会いです。